Là quốc hồn, quốc túy của dân tộc, Phở tự bao giờ đã trở thành một điều tự hào khó nói nên lời của mỗi người con đất Việt. Phở với người Việt không chỉ là một món ăn đơn thuần mà thể hiện sự tinh túy ẩm thực trong tâm hồn Việt.

PHỞ TỰ KHI NÀO
Không ít người đã đi tìm căn nguyên, điểm khởi đầu của phở. Sự xuất hiện của phở có quá nhiều những dấu hỏi, những nghi vấn và những tranh cãi. Theo nhiều tư liệu cho biết, Những người nấu phở đầu tiên có lẽ là người dân thuộc làng Vân Cù, Giao Cù (Nam Định). Những người dân mang họ Cồ, họ Vũ này có truyền thống làm ăn “có bạn, có phường” từ lâu, tạo thành những làng xe ôm, làng lái taxi ở những đô thị lớn như Hà Nội, Sài Gòn. Nhưng trước hết là nghề nấu phở. Ban đầu, phở có thể là món xáo trâu rẻ tiền mà dân Giao Cù nấu để bán cho công nhân. Đó là thứ xáo được nấu bằng xương trâu, xương bò và những phần thịt bạc nhạc, nồng mùi gừng để khử mùi gây và ăn với một loại bánh đa làm từ bột gạo hoặc bún. Công thức nấu phở bắt đầu hình thành ổn định với nước dùng được ninh bằng xương ống bò, với bánh phở được làm từ gạo tẻ ngon, với thịt bò đa dạng như bắp, gầu, nạm được luộc chín, với các loại gia vị và rau thơm phù hợp. Phở chính thức trở được coi là thứ quà ngon, tinh tế, bổ dưỡng, hấp dẫn nhưng không quá đắt tiền đối với mọi đối tượng trong xã hội. Phở không còn lê la ở khu nhà nghèo, công xưởng mà đã thâm nhập vào khu vực buôn bán sầm uất.

PHỞ TỪ QUÊ ĐẾN NHÀ HÀNG
Những gánh phở, tô phở dung dị ấy cứ mãi phát triển trở thành biểu tượng ẩm thực Việt Nam trong lòng người con đất Việt và bạn bè quốc tế.
Tiếp nối truyền thống ấy, Phở Việt Nam ra đời là để mang đến cho thực khách gần xa tinh hoa ẩm thực Việt. Phở không còn nằm trên gánh, trên vai các dì các mẹ, mà đã được bày trí tinh tươm, bắt mắt trong không gian sang trọng, ấm cúng. Cùng với đó là cung cách phục vụ chuyên nghiệp, tận tình của đội ngũ nhân viên. Trong không gian ấy cũng lưu giữ những hình ảnh đẹp mang đầy hoài niệm về Phở xưa. Để cho thực khách không chỉ thưởng thức vị ngon của Phở mà con thêm một chút đong đầy nỗi nhớ. Để tô phở không chỉ ngon về nước dùng, bánh phở mà còn giữ trọn hương vị phở xưa.
Và như thế, Phở Việt Nam giữ vẹn nguyên những giá trị của Phở như những ngày đầu tiên.
Sáng nay, bạn đã ăn phở chưa?

#PHỞVIỆTNAM
Website: http://phovietnam.vn/
Hotline: 0283.820.1237
Mở cửa: 06 – 21h hằng ngày
Địa chỉ: 66, Trần Quốc Toản, phường 8, Quận 3
Địa chỉ: S36-1 Bùi Bằng Đoàn, Hưng Vượng 2, Phường Tân Phong, Quận 7
#phovietnam #phongonsaigon #quanphonaongon #banhphothucong #docdaophothucong #phongonquan3 #phongonquan7